Bee
Mint

Umění konzervace

Váš průvodce bezpečnými syntetickými látkami a přírodními alternativami

Scrollujte a objevujte

"Uělat z produktu založeného na vodě produkt samo-konzervační vyžaduje pečlivě namíchanou rovnováhu přírodních ingrediencí. S jejich použitím je možné eliminovat potřebu syntetických konzervantů, jako jsou parabeny."

vynálezce produktů Jack Constantine

Bee

Konzervanty jsou látky, které se přidávají do potravin a jiných produktů, aby zůstaly déle čerstvé. Zajišťují, že zkazitelné výrobky nepodléhají znehodnocování působením mikrobů a zachovávají si dlouhou životnost, a že jsou spotřebitelé chráněni před potenciální infekcí. Výsledkem je, že můžete mít při použití produktu klid na duši.

Časová osa historie konzervování

Napříč dějinami lidé nacházeli inovativní způsoby, jak bez chladniček, mrazáků, chemikálií a plastových obalů udržet jídlo, nápoje a kosmetiku čerstvými. Vydejte se na cestu časem a objevujte historii konzervování.

Co je to volná voda?

Pojmy „volná voda“, nebo také „aktivita vody“ odkazují k vodě, která není chemicky vázaná, a kterou tedy mikrobi mohou využívat k reprodukci. Jako všechno, co žije, potřebují i mikroorganismy vodu a živiny k tomu, aby rostly, a proto jsou produkty s vysokým obsahem vody (např. sprchové gely), perfektním prostředím pro reprodukci bakterií. Aby se tedy zkazitelné produkty udržely čerstvé a bezpečné, musí být buďto redukována volná voda, nebo musí být množení mikrobů kontrolováno konzervanty. K zastavení množení mikrobů v produktech založených na vodě mohou být použity syntetické konzervanty, jako jsou parabeny. Ke redukování množství vody, kterou jsou mikrobi schopni využít, se dají také použít přírodní absorpční materiály jako jíl nebo ve vodě rozpustné složky jako sůl a cukr. Nahaté tuhé produkty obsahují minimální množství vody, což znamená, že nepotřebují žádné přidané konzervanty.

Jak syntetické konzervanty fungují?

Synthetic Preservatives
1

Na každém čtverečním centimetru vaší pokožky žije v průměru 5 milionů aerobních bakterií, které jsou schopné odstranit různé patogenní organizmy během dvaceti minut a starat se o to, aby byla pokožka bez ranek a oděrek. Dobrý konzervant by měl minimalizovat narušování těchto důležitých mikroorganizmů.

2

Evropská unie použití syntetických konzervantů kontroluje – jednak tím, že určuje, které látky mohou být ke konzervování využity a jednak tím, že stanovuje jejich maximální použité množství. Výrobci však nejsou omezeni limitem počtu konzervantů, které mohou v produktu použít.

3

Konzervanty chrání produkty různými způsoby a efektivnost může být zvýšena zkombinováním dvou různě působících látek. Jako v dvojhře tenisu – jeden člen týmu má na starosti obranu u sítě, zatímco druhý pokrývá zadní část kurtu.

4

Například konzervanty jako methylparaben a phenoxyethanol proráží díry do buněčných stěn bakterií, což zapůsobí, jako když vytáhnete špunt ve vaně. To zapříčiní, že se bakterie nemohou rozmnožit. Další látky, jako propylparaben a benzyl alcohol, působí jiným způsobem. Když se mikrobi pokouší o reprodukci, tento typ konzervantů zabrání buněčné stěně se správně zformovat, takže se bakterie nemůže uzavřít. To znamená, že nemůže vzniknout druhá generace mikrobů.

Jsou parabeny bezpečné?

Parabeny jsou synetické konzervační látky, které ve zkazitelných produktech zabraňují v růstu škodlivým bakteriím a plísním. Během dlouhé historie používání parabenů bylo provedeno mnoho studií hodnotících jejich bezpečnost a byly velmi detailně prozkoumány jejich účinky na pokožku.

Samo-konzervační příručka

Při odborném zacházení může řada ingrediencí sloužit k udržení produktů čerstvých přirozenou cestou a snižování potřeby přidávání syntetických konzervantů. Ve složení vytvoří podmínky nehostinné pro mikroorganizmy, a přitom mu dodá vlastnosti blahodárné pro pokožku či vlasy.

Chemici přírody

Včely jsou chemici přírody, kteří tekutý cukernatý nektar přetvářejí na nezkazitelný med. Vědci a včelaři odkrývají drahocenné nahlédnutí do procesu samo-konzervace.

LUSH